Σαλάτα ταμπουλέ

Σήμερα η κουζίνα μας ταξιδεύει σε πιο έθνικ μονοπάτια και σε αυτό το βίντεο θα σας δείξω πως έφτιαξα μια σαλάτα ταμπουλέ, μια συνταγή η οποία απ’ όσο έχω ακούσει… είναι λιβανέζικη.

σαλάτα ταμπουλέ

Βέβαια αν όντως στον Λίβανο την φτιάχνουν ακριβώς έτσι, δεν είμαι σίγουρος, ίσως αυτή που φτιάχνω εγώ είναι μια ελληνοποιημένη εκδοχή της σαλάτας. Επίσης, έχω δει να την γράφουν και σαν σαλάτα «ταμπούλι», δεν ξέρω τι είναι πιο σωστό, πάντως στα ξένα γράφεται ως Tabbouleh, οπότε αν ξέρει κάποιος λιβανέζικα ας μας διαφωτίσει.

Είναι αρκετά εύκολη συνταγή και σαν βάση της έχει το πλιγούρι, ένα αρκετά ενδιαφέρον υλικό, με το οποίο έχω αρχίσει να ασχολούμαι τα τελευταία χρόνια, ενώ παλιότερα δεν το είχα στην διατροφή μου.

Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι τα εξής:

  • 500 γραμμάρια πλιγούρι
  • περίπου 1,5 λίτρο βραστό νερό
  • 2 ντομάτες ψιλοκομμένες (χωρίς τα νερουλά σημεία με τους σπόρους)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μαϊντανός ψιλοκομμένο
  • δυόσμος ψιλοκομμένο
  • αλατοπίπερο
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • λίγο ελαιόλαδο

Στην αρχή μουλιάζω το πλιγούρι με βραστό νερό, μέχρι να μαλακώσει. Το πόσο νερό θα απορροφήσει το πλιγούρι το βλέπουμε στην πορεία, δηλαδή αν δω ότι δεν φτάνει το νερό συμπληρώνω, αν δω ότι περισσεύει (δηλαδή περνάει η ώρα και δεν το ρουφάει) τότε το στραγγίζω.

Μόλις ετοιμαστεί το πλιγούρι, βάζω και τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύω καλά. Δεν έχει κάτι ιδιαίτερο η διαδικασία, απλά στην ντομάτα, όπως αναφέρω, καλό είναι να αφαιρέσουμε τα νερουλά σημεία με τους σπόρους.

Κάπως έτσι η σαλάτα ταμπουλέ είναι έτοιμη και εμείς την χρησιμοποιούμε και σαν ένα κρύο πιάτο, δηλαδή είναι μια καλή ιδέα και για μπουφέ και απ’ ότι έχω δει σε πάρτι και σχετικές μαζώξεις ο κόσμος δεν την προσπερνάει.

Με τις αναλογίες μπορούμε να πειραματιστούμε ανάλογα με τα γούστα και επίσης και στα υλικά μπορούμε να κάνουμε διάφορες παραλλαγές, μπορούμε να βάλουμε και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ή/και λίγο αγγουράκι.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *