Σε αυτό το βίντεο θα μαγειρέψω φακές, οι οποίες γενικά μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους, αρκετοί τις φτιάχνουν κοκκινιστές (πιο μαμαδίστικη συνταγή) αλλά εγώ συχνά τις κάνω σε αυτή την απλή εκδοχή χωρίς σάλτσα ντομάτας.
Βάζω σε μία κατσαρόλα 3 λίτρα νερό, προσθέτω 250 γραμμάρια φακές και ανοίγω το μάτι της κουζίνας.
Μόλις ξεκινήσουν να βράζουν οι φακές, μετράω 10 λεπτά και αδειάζω το νερό της κατσαρόλας στον νεροχύτη.
Προσθέσω στις φακές φρέσκο νερό, περίπου 2,5 λίτρα και 1 κρεμμύδι το οποίο έχω κόψει σε μικρά κομμάτια. Σε αυτό το σημείο συνήθως προσθέτω και 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες αλλά το ξέχασα αυτή την φορά.
Αφήνω τις φακές να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν… που και που τις ανακατεύω μέσα στην κατσαρόλα.
Στην προκειμένη περίπτωση οι φακές χρειάστηκε να βράσουν περίπου μισή ώρα, άλλες φορές μπορεί να χρειαστούν και λίγο παραπάνω.
Μόλις μαλακώσουν, προσθέτω αλάτι, πιπέρι και 100ml ελαιόλαδο, τα ανακατεύω και κλείνω το μάτι της κουζίνας.
Αφήνω τις φακές να ξεκουραστούν 5-10 λεπτά και τις σερβίρω προσθέτοντας στο πιάτο λίγη ρίγανη.
Υ.Γ. Αν θέλουμε να κάνουμε τις φακές αλάδωτες, σε μια πιο νηστίσιμη παραλλαγή τους μπορούμε απλά να μην βάλουμε το λάδι στα τελευταία βήματα της συνταγής. Έτσι θα έχει και λιγότερες θερμίδες (αν κάποιος ενδιαφέρεται και από πλευράς δίαιτας).