Φασολάκια λαδερά

φασολάκια καθαρισμένα

Άλλο ένα βίντεο μαγειρικής, αυτή την φορά μαγειρεύω φασολάκια λαδερά με χυμό ντομάτας. Είναι μια εύκολη καλοκαιρινή συνταγή, η οποία μπορεί να γίνει με διάφορες παραλλαγές, οπότε δεν κάνω συνέχεια ακριβώς την ίδια διαδικασία με τα ίδια υλικά για να υπάρχει και ποικιλία στο μενού.

Στην προκειμένη περίπτωση εγώ χρησιμοποίησα τα παρακάτω:

  • περίπου 1,5 κιλό φασολάκια πράσινα
  • περίπου 2 ποτήρια νερό
  • 2 κρεμμύδια
  • 200 ml χυμό ντομάτας
  • μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • αλατοπίπερο
  • λίγο ελαιόλαδο

Όπως αναφέρω και στο βίντεο, ορισμένες φορές δεν βάζω χυμό ντομάτας ούτε φρέσκα κρεμμυδάκια, ορισμένες φορές στο σερβίρισμα βάζω και λίγη ρίγανη.

Όπως και να ‘χει, αρχικά ξεκινάω με το καθάρισμα των φασολακίων. Το περιγράφω αναλυτικά αυτό στο video, αφού τα έχω πλύνει, κόβω τις μυτερές άκρες που έχουν τα φασολάκια, αφαιρώ τυχόν κοτσάνια και επίσης βγάζω και τις «κλωστές» (ίνες) αν έχουν κατά μήκος τους στο πλαϊνό μέρος.

Μετά το καθάρισμα, αρχίζει το μαγείρεμα. Σοτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο και μετά βάζω στην κατσαρόλα και τα φασολάκια. Προσθέτω το νερό και το αφήνω να σιγοβράσει (ανακατεύω που και που).

Προσθέτω το κρεμμυδάκι, τον χυμό ντομάτας,  και το αλατοπίπερο και συνεχίζω το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τα φασολάκια και να μαλακώσουν.

Ένας άλλος εναλλακτικός τρόπος (πιο μίνιμαλ σε υλικά και πιο απλός) που κάνω καμιά φορά, είναι να βάλω αρχικά τα φασολάκια με το κρεμμύδι και το νερό στην κατσαρόλα, μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτω αλατοπίπερο και προς το τέλος βάζω λίγο ελαιόλαδο. Εμένα μου αρέσουν και έτσι, απλά ορισμένοι ίσως τα έχουν συνηθίσει με την ντομάτα.

Αυτή είναι μια συνταγή που μυρίζει καλοκαίρι! Εγώ προσπαθώ να τρώω εποχιακά προϊόντα, οπότε αυτή την εποχή βρίσκω συχνά αυτά τα πράσινα φασολάκια στους πάγκους της λαϊκής αγοράς, και έτσι προτιμώ τα φρέσκα αντί για τα κατεψυγμένα.

Βέβαια η καλοκαιρινή σεζόν για πολλούς σημαίνει δίαιτα, τουλάχιστον το διάστημα πριν τις διακοπές. Οπότε από θερμίδες δεν ξέρω πόσες έχει ακριβώς η μερίδα, αλλά εγώ (αν και μου αρέσει το ελαιόλαδο) προσπαθώ να μην βάζω πολύ λάδι για να μην την επιβαρύνω πολύ σε αυτόν τον τομέα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *