Γουακαμόλε

Το γουακαμόλε είναι μια μεξικάνικη συνταγή (έχει τις ρίζες της στους αζτέκους) με βασικό συστατικό το αβοκάντο.

Υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της συνταγής και δεν ξέρω ποια μπορεί να θεωρηθεί η αυθεντική (αν υπάρχει μία), πάντως εγώ στο βίντεο κάνω μια εύκολη εκδοχή ελαφρώς εξελληνισμένη (βάζω χυμό λεμονιού αντί για λάιμ).

Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι τα εξής:

• 2 αβοκάντο
• λίγο ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές της σούπας)
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• κύμινο
• κόλιανδρο
• 1 ντομάτα
• χυμό από ένα λεμόνι

Η διαδικασία είναι απλή… αφού έχω καθαρίσει τα αβοκάντο και τα έχω πολτοποιήσει σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, σταδιακά προσθέτω και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας καλά το γουακαμόλε.

Η μόνη ίσως ιδιαιτερότητα είναι στην ντομάτα, που αφαιρώ το νερουλά σημεία της για να μην αραιώσει πολύ το γουακαμόλε από την προσθήκη των υγρών της.

Το αποτέλεσμα μπορούμε να το φέρουμε στα μέτρα μας αυξομειώνοντας τις αναλογίες με βάση τα γούστα μας.

Στο σερβίρισμα ταιριάζει ωραία με αραβικές πίτες κομμένες σε κομμάτια ή με διάφορες λεπτές φρυγανίτσες.