Σε αυτό το βίντεο ετοιμάζω μια σούπα με ρεβίθια. Πρόκειται για μια ιδιαίτερα νόστιμη συνταγή, καθώς υπάρχουν δυο συστατικά που εκτοξεύουν την γεύση (λεμόνι και μουστάρδα) καθώς και μια έξτρα νότα (ρίγανη) που συμπληρώνει το τελικό αποτέλεσμα.
Αναλυτικά, τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι τα εξής…
- 250 γραμμάρια ρεβίθια
- 1 κρεμμύδι
- 2 λεμόνια
- 1-2 κουταλιές μουστάρδα (20 γραμμάρια)
- αλάτι
- πιπέρι
- ρίγανη
- 100 ml ελαιόλαδο
Ας δούμε την διαδικασία…
Το προηγούμενο βράδυ είχα βάλει τα ρεβίθια, σε ένα μπολ με μπόλικο νερό για να μουλιάσουν. Έμειναν εκεί για περίπου 12 ώρες και όταν ήρθε η ώρα να τα μαγειρέψω, άδειασα αυτό το νερό στο νεροχύτη και ξέπλυνα καλά τα ρεβίθια.
Έβαλα στην κατσαρόλα τα ρεβίθια με 2,5 λίτρα νερό και τα άφησα να βράσουν για 15 λεπτά (ο χρόνος μετράει από την ώρα που θα ξεκινήσουν να βράζουν).
Την ώρα που ξεκίνησαν να βράζουν, σχηματίστηκε στην επιφάνεια του νερού ένας άσπρος “αφρός” οπότε χρειάστηκε να τα ξαφρίσω.
Μόλις πέρασαν τα 15 λεπτά, άδειασα το νερό της κατσαρόλας στον νεροχύτη και έβαλα περίπου 2 λίτρα φρέσκο νερό στην κατσαρόλα.
Καθαρίσα ένα κρεμμύδι, το έκοψα σε κομμάτια και το πρόσθεσα και αυτό στην κατσαρόλα.
Άφησα τα ρεβίθια να βράσουν για περίπου μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν (που και που τα ανακάτευα με μια κουτάλα).
Μόλις πέρασε μία ώρα και κάτι, τα ρεβίθια μαλάκωσαν και πρόσθεσα στην κατσαρόλα αλάτι και πιπέρι.
Πρόσθεσα επίσης την μουστάρδα, τον χυμό από τα λεμόνια και το ελαιόλαδο.
Ανακάτεψα καλά την σούπα, έκλεισα το μάτι της κουζίνας και άφησα την σούπα να κρυώσει για 10-15 λεπτά.
Σέρβιρα τα ρεβίθια, προσθέτοντας στο πιάτο λίγη ρίγανη.
Αυτή ήταν η συνταγή της σούπας με τα λεμονοριγανάτα ρεβύθια και την μουστάρδα… τα λέμε στο επόμενο βίντεο.
Μια σκέψη στο “Νόστιμη σούπα με λεμονοριγανάτα ρεβίθια και μουστάρδα”