Νόστιμα φασόλια γίγαντες στην κατσαρόλα

Όταν μαγειρεύεις όσπρια, σημαντικό ρόλο στην επιτυχία της συνταγής έχει η πρώτη ύλη. Ντάξει, σε όλες τις συνταγές παίζει ρόλο και η ποιότητα των υλικών, αλλά ειδικότερα στα όσπρια υπάρχουν φαινομενικά αόρατες διαφορές οι οποίες όμως κάνουν την διαφορά.

φασόλια γίγαντες
Το φαγητό που ετοίμασα στην κατσαρόλα λίγο πριν το σερβίρω

Ευτυχώς εγώ τα τελευταία χρόνια έχω εντοπίσει και προμηθεύομαι ωραία όσπρια τα οποία είναι νόστιμα και βράζουν και πολύ εύκολα, είναι “βραστερά” που λέμε. Γι’ αυτό στα όσπρια πλέον αποφεύγω να αναφέρω συγκεκριμένους χρόνους ψησίματος/βρασίματος γιατί μπορεί τα δικά μου να βράζουν σε 30-40 λεπτά και κάποιος άλλος που βλέπει την συνταγή να μου γράφει στα σχόλια ότι τα έβραζε 2 ώρες τα δικά του και δεν μαλάκωναν.

Τέλος πάντων, σήμερα μαγειρεύω σε αυτό το βίντεο φασόλια γίγαντες, μιας και πριν λίγες μέρες προμηθεύτηκα γίγαντες Πρεσπών και σκέφτηκα να τους τιμήσω άμεσα.

Διαβάστε περισσότερα “Νόστιμα φασόλια γίγαντες στην κατσαρόλα”

Λαχανόρυζο με πλιγούρι αντί για ρύζι

Σήμερα έχω εδώ ένα λάχανο και σκεφτόμουν τι να μαγειρέψω με αυτό, οπότε προσανατολιζόμουν προς ένα λαχανόρυζο, γιατί έχω καιρό να φτιάξω, αλλά κοιτάζοντας στο ντουλάπι είδα ότι δεν έχω το κατάλληλο ρύζι (το ξόδεψα στο ρυζόγαλο).

λάχανο με πλιγούρι
Μοιάζει με λαχανόρυζο αλλά έχει πλιγούρι
Διαβάστε περισσότερα “Λαχανόρυζο με πλιγούρι αντί για ρύζι”

Ρυζόγαλο με ρύζι και γάλα, σερβιρισμένο με κανέλα

Σήμερα έχω μια γλυκιά συνταγή, αν και δεν τις συνηθίζω τέτοιου είδους συνταγές. Σε αυτό το βίντεο λοιπόν, φτιάχνω ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να γίνει, αλλά θέλει λίγη προσοχή στην εκτέλεση για να μην υπάρξουν δυσάρεστες εξελίξεις.

Το ρυζόγαλο που έφτιαξα, σερβιρισμένο σε μπολάκια
Διαβάστε περισσότερα “Ρυζόγαλο με ρύζι και γάλα, σερβιρισμένο με κανέλα”

4000+ χλμ ποδήλατο μέσα στο 2020

Παράξενη χρονιά το 2020, με πρωτόγνωρες καταστάσεις. Από την οπτική γωνία του ποδηλάτου πάντως, φέτος επιτέλους κατάφερα να φτάσω στον στόχο των 4000 χιλιομέτρων (τον οποίο τον είχα και το 2019 αλλά τότε έφτασα μέχρι τα 2270 χλμ).

Τα χιλιόμετρα ανά μήνα, από τον Ιανουάριο 2020 μέχρι τον Δεκέμβριο 2020
Διαβάστε περισσότερα “4000+ χλμ ποδήλατο μέσα στο 2020”

Πως πλένουμε το λάχανο;

λάχανο

Αρκετός κόσμος προβληματίζεται γύρω από το θέμα του πλυσίματος και του γενικότερου καθαρισμού του λάχανου.

Διαβάστε περισσότερα “Πως πλένουμε το λάχανο;”

Παραδοσιακά γκαβόψαρα από τη Νάουσα

Σήμερα θα σας δείξω ένα παραδοσιακό μεζεδάκι από τη Νάουσα, τα λεγόμενα γκαβόψαρα, τα οποία όμως παρά το όνομα τους, δεν έχουν καμία σχέση με τα ψάρια.

γκαβόψαρα
Γκαβόψαρα, παραδοσιακός τσιπουρομεζές της Νάουσας

Τα γκαβόψαρα είναι ουσιαστικά μικρές λωρίδες από μελιτζάνα, οι οποίες αλευρώνονται και τηγανίζονται σε λάδι, οπότε αποκτούν αυτήν την τελική μορφή που μοιάζει με μικρά τηγανητά ψάρια, όπως π.χ ο γάβρος ή η σαρδέλα.

Προφανώς επειδή δεν έχουν κεφάλι και μάτια, πιθανολογώ ότι για αυτό θα ονομάστηκαν γκαβοψαρα.

Διαβάστε περισσότερα “Παραδοσιακά γκαβόψαρα από τη Νάουσα”

Μελομακάρονα

Σε αυτό το βίντεο φτιάχνω μελομακάρονα!

Βασικά ήθελα να σας δείξω μια άλλη συνταγή που φτιάχνω και είχα ξεκινήσει να μαζεύω τις τελευταίες ημέρες τα υλικά που χρειάζονταν, αλλά τελικά όταν ξεκίνησα να ετοιμάζω την συνταγή διαπίστωσα ότι δεν είχα το κατάλληλο αλεύρι.

Τα μελομακάρονα που έφτιαξα πριν λίγες μέρες

Δηλαδή αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρειαζόμουν, είχα μόνο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Οπότε σκέφτηκα να κάνω μια παραλλαγή και να δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω αυτό το αλεύρι.

Η περιπέτεια είχε αίσιο τέλος μπορώ να πω…

Διαβάστε περισσότερα “Μελομακάρονα”

Στατιστική ανάλυση του φούιτ

Άλλο ένα φούιτ μου έτυχε προχθές και εκεί όπως άλλαζα την σαμπρέλα μου ήρθε η έμπνευση για το υποφαινόμενο κείμενο.

Ένα από τα πρόσφατα φούιτ μου, με δράστη αυτό το συρματάκι

Καταρχήν, για όσους δεν ξέρουν τι είναι το φούιτ, να πω ότι…

“έπαθα φούιτ = έπαθα λάστιχο”

… και αφαιρώντας το “έπαθα” από τα δύο μέλη έχουμε…

“φούιτ = λάστιχο”

Πάντως σημασιολογικά δεν υπάρχει ισοδυναμία, δηλαδή για παράδειγμα δεν μπορείς να παραγγείλεις να αγοράσεις ένα φούιτ αντί για ένα λάστιχο.

Το φούιτ συνδέεται και συνοδεύεται με το “έπαθα”, δηλαδή μπορεί να είναι παθητικό, αλλά μπορεί να συνυπάρχει και με το “έφτιαξα”, υπό την έννοια του “διόρθωσα”, ως ενεργητικό.

Όμως δεν είναι ένα αντικείμενο, όπως είναι το λάστιχο, είναι μια έννοια άυλη.

Διαβάστε περισσότερα “Στατιστική ανάλυση του φούιτ”

Χαρούλα 2018 από το οινοποιείο Αργατία #unbottling

Χαρούλα

Σήμερα άνοιξα ένα λευκό κρασί από το οινοποιείο Αργατία στο Ροδοχώρι της Νάουσας.

Διαβάστε περισσότερα “Χαρούλα 2018 από το οινοποιείο Αργατία #unbottling”

Ρεβυθομπιφτέκια με πιπεριές

Εκτός από τους τηγανητούς ρεβυθοκεφτέδες (τα γνωστά φαλάφελ) κάποια στιγμή σκέφτηκα να κάνω αυτά τα ρεβυθομπιφτέκια τα οποία είναι ψημένα στο φούρνο, για να αποφύγω το πολύ λάδι.

ρεβυθομπιφτέκια
Ρεβυθομπιφτέκια

Έτσι κάνοντας κάποια πειράματα με τις πιπεριές κατέληξα σε αυτήν την πολύ εύκολη νηστίσιμη συνταγή η οποία είναι και νόστιμη αλλά είναι και πολύ χορταστική.

Διαβάστε περισσότερα “Ρεβυθομπιφτέκια με πιπεριές”