vDimitris .net

Όταν μαγειρεύεις όσπρια, σημαντικό ρόλο στην επιτυχία της συνταγής έχει η πρώτη ύλη. Ντάξει, σε όλες τις συνταγές παίζει ρόλο και η ποιότητα των υλικών, αλλά ειδικότερα στα όσπρια υπάρχουν φαινομενικά αόρατες διαφορές οι οποίες όμως κάνουν την διαφορά.

Ευτυχώς εγώ τα τελευταία χρόνια έχω εντοπίσει και προμηθεύομαι ωραία όσπρια τα οποία είναι νόστιμα και βράζουν και πολύ εύκολα, είναι “βραστερά” που λέμε. Γι’ αυτό στα όσπρια πλέον αποφεύγω να αναφέρω συγκεκριμένους χρόνους ψησίματος/βρασίματος γιατί μπορεί τα δικά μου να βράζουν σε 30-40 λεπτά και κάποιος άλλος που βλέπει την συνταγή να μου γράφει στα σχόλια ότι τα έβραζε 2 ώρες τα δικά του και δεν μαλάκωναν.

Τέλος πάντων, σήμερα μαγειρεύω σε αυτό το βίντεο φασόλια γίγαντες, μιας και πριν λίγες μέρες προμηθεύτηκα γίγαντες Πρεσπών και σκέφτηκα να τους τιμήσω άμεσα.

Σήμερα έχω εδώ ένα λάχανο και σκεφτόμουν τι να μαγειρέψω με αυτό, οπότε προσανατολιζόμουν προς ένα λαχανόρυζο, γιατί έχω καιρό να φτιάξω, αλλά κοιτάζοντας στο ντουλάπι είδα ότι δεν έχω το κατάλληλο ρύζι (το ξόδεψα στο ρυζόγαλο).

Σήμερα έχω μια γλυκιά συνταγή, αν και δεν τις συνηθίζω τέτοιου είδους συνταγές. Σε αυτό το βίντεο λοιπόν, φτιάχνω ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να γίνει, αλλά θέλει λίγη προσοχή στην εκτέλεση για να μην υπάρξουν δυσάρεστες εξελίξεις.

Αρκετός κόσμος προβληματίζεται γύρω από το θέμα του πλυσίματος και του γενικότερου καθαρισμού του λάχανου.

Σήμερα θα σας δείξω ένα παραδοσιακό μεζεδάκι από τη Νάουσα, τα λεγόμενα γκαβόψαρα, τα οποία όμως παρά το όνομα τους, δεν έχουν καμία σχέση με τα ψάρια.

Τα γκαβόψαρα είναι ουσιαστικά μικρές λωρίδες από μελιτζάνα, οι οποίες αλευρώνονται και τηγανίζονται σε λάδι, οπότε αποκτούν αυτήν την τελική μορφή που μοιάζει με μικρά τηγανητά ψάρια, όπως π.χ ο γάβρος ή η σαρδέλα.

Προφανώς επειδή δεν έχουν κεφάλι και μάτια, πιθανολογώ ότι για αυτό θα ονομάστηκαν γκαβοψαρα.

Σε αυτό το βίντεο φτιάχνω μελομακάρονα!

Βασικά ήθελα να σας δείξω μια άλλη συνταγή που φτιάχνω και είχα ξεκινήσει να μαζεύω τις τελευταίες ημέρες τα υλικά που χρειάζονταν, αλλά τελικά όταν ξεκίνησα να ετοιμάζω την συνταγή διαπίστωσα ότι δεν είχα το κατάλληλο αλεύρι.

Δηλαδή αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρειαζόμουν, είχα μόνο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Οπότε σκέφτηκα να κάνω μια παραλλαγή και να δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω αυτό το αλεύρι.

Η περιπέτεια είχε αίσιο τέλος μπορώ να πω…

Εκτός από τους τηγανητούς ρεβυθοκεφτέδες (τα γνωστά φαλάφελ) κάποια στιγμή σκέφτηκα να κάνω αυτά τα ρεβυθομπιφτέκια τα οποία είναι ψημένα στο φούρνο, για να αποφύγω το πολύ λάδι.

Έτσι κάνοντας κάποια πειράματα με τις πιπεριές κατέληξα σε αυτήν την πολύ εύκολη νηστίσιμη συνταγή η οποία είναι και νόστιμη αλλά είναι και πολύ χορταστική.