Μου αρέσει να μαγειρεύω και έχοντας μαγειρέψει διάφορα φαγητά και γλυκά κατά καιρούς, τον τελευταίο καιρό ασχολούμαι κυρίως με εύκολες συνταγές με λίγα και απλά υλικά :-)
Στην κουζίνα αρκετές φορές χρειάζεται να είμαστε ευέλικτοι. Σήμερα ήθελα να μαγειρέψω μια χοιρινή τηγανιά, αλλά δεν είχα κρέας κομμένο για τηγανιά, αυτό που είχα σαν πρώτη ύλη ήταν χοιρινά σνίτσελ.
Χοιρινή τηγανιά φτιαγμένη με χοιρινό κρέας για σνίτσελ
Την συγκεκριμένη συνταγή την έχω κάνει πολλές φορές, αλλά τις άλλες φορές είχα προμηθευτεί από το κρεοπωλείο το “κατάλληλο” κρέας.
Το κριθαράκι με τα μανιτάρια λίγο πριν το σερβίρισμα
Κριθαράκι δεν μαγειρεύω συχνά, από τότε που έβαλα στην διατροφή μου το πλιγούρι, αλλά καμιά φορά το βάζω και αυτό στο μενού μας. Είναι ένα εύκολο υλικό που δημιουργεί χορταστικά φαγητά και αυτή την φορά σκέφτηκα να το μαγειρέψω με μανιτάρια.
Όταν μαγειρεύεις όσπρια, σημαντικό ρόλο στην επιτυχία της συνταγής έχει η πρώτη ύλη. Ντάξει, σε όλες τις συνταγές παίζει ρόλο και η ποιότητα των υλικών, αλλά ειδικότερα στα όσπρια υπάρχουν φαινομενικά αόρατες διαφορές οι οποίες όμως κάνουν την διαφορά.
Το φαγητό που ετοίμασα στην κατσαρόλα λίγο πριν το σερβίρω
Ευτυχώς εγώ τα τελευταία χρόνια έχω εντοπίσει και προμηθεύομαι ωραία όσπρια τα οποία είναι νόστιμα και βράζουν και πολύ εύκολα, είναι “βραστερά” που λέμε. Γι’ αυτό στα όσπρια πλέον αποφεύγω να αναφέρω συγκεκριμένους χρόνους ψησίματος/βρασίματος γιατί μπορεί τα δικά μου να βράζουν σε 30-40 λεπτά και κάποιος άλλος που βλέπει την συνταγή να μου γράφει στα σχόλια ότι τα έβραζε 2 ώρες τα δικά του και δεν μαλάκωναν.
Τέλος πάντων, σήμερα μαγειρεύω σε αυτό το βίντεο φασόλια γίγαντες, μιας και πριν λίγες μέρες προμηθεύτηκα γίγαντες Πρεσπών και σκέφτηκα να τους τιμήσω άμεσα.
Σήμερα έχω εδώ ένα λάχανο και σκεφτόμουν τι να μαγειρέψω με αυτό, οπότε προσανατολιζόμουν προς ένα λαχανόρυζο, γιατί έχω καιρό να φτιάξω, αλλά κοιτάζοντας στο ντουλάπι είδα ότι δεν έχω το κατάλληλο ρύζι (το ξόδεψα στο ρυζόγαλο).
Σήμερα έχω μια γλυκιά συνταγή, αν και δεν τις συνηθίζω τέτοιου είδους συνταγές. Σε αυτό το βίντεο λοιπόν, φτιάχνω ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να γίνει, αλλά θέλει λίγη προσοχή στην εκτέλεση για να μην υπάρξουν δυσάρεστες εξελίξεις.
Σήμερα θα σας δείξω ένα παραδοσιακό μεζεδάκι από τη Νάουσα, τα λεγόμενα γκαβόψαρα, τα οποία όμως παρά το όνομα τους, δεν έχουν καμία σχέση με τα ψάρια.
Γκαβόψαρα, παραδοσιακός τσιπουρομεζές της Νάουσας
Τα γκαβόψαρα είναι ουσιαστικά μικρές λωρίδες από μελιτζάνα, οι οποίες αλευρώνονται και τηγανίζονται σε λάδι, οπότε αποκτούν αυτήν την τελική μορφή που μοιάζει με μικρά τηγανητά ψάρια, όπως π.χ ο γάβρος ή η σαρδέλα.
Προφανώς επειδή δεν έχουν κεφάλι και μάτια, πιθανολογώ ότι για αυτό θα ονομάστηκαν γκαβοψαρα.
Βασικά ήθελα να σας δείξω μια άλλη συνταγή που φτιάχνω και είχα ξεκινήσει να μαζεύω τις τελευταίες ημέρες τα υλικά που χρειάζονταν, αλλά τελικά όταν ξεκίνησα να ετοιμάζω την συνταγή διαπίστωσα ότι δεν είχα το κατάλληλο αλεύρι.
Τα μελομακάρονα που έφτιαξα πριν λίγες μέρες
Δηλαδή αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρειαζόμουν, είχα μόνο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Οπότε σκέφτηκα να κάνω μια παραλλαγή και να δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω αυτό το αλεύρι.
Εκτός από τους τηγανητούς ρεβυθοκεφτέδες (τα γνωστά φαλάφελ) κάποια στιγμή σκέφτηκα να κάνω αυτά τα ρεβυθομπιφτέκια τα οποία είναι ψημένα στο φούρνο, για να αποφύγω το πολύ λάδι.
Ρεβυθομπιφτέκια
Έτσι κάνοντας κάποια πειράματα με τις πιπεριές κατέληξα σε αυτήν την πολύ εύκολη νηστίσιμη συνταγή η οποία είναι και νόστιμη αλλά είναι και πολύ χορταστική.
Είχα καιρό να φτιάξω σπανακόρυζο και αυτή την φορά κοιτώντας στο ψυγείο είδα ότι είχα διαθέσιμα και μανιτάρια πλευρώτους, οπότε είχα την έμπνευση να τα βάλω και αυτά μέσα. Το αποτέλεσμα ήταν νόστιμο και μπορώ να πω ότι το πείραμα πέτυχε 🙂
η παραδοσιακή φάβα από λαθούρια σερβιρισμένη στο πιάτο
Η φάβα γενικά γίνεται με διάφορα υλικά, αλλά συνηθίζουμε να λέμε φάβα αυτή την κίτρινη φάβα που βλέπεις και στην φωτογραφία, η οποία φτιάχνεται με τα λαθούρια.