Παραδοσιακά γκαβόψαρα από τη Νάουσα

Σήμερα θα σας δείξω ένα παραδοσιακό μεζεδάκι από τη Νάουσα, τα λεγόμενα γκαβόψαρα, τα οποία όμως παρά το όνομα τους, δεν έχουν καμία σχέση με τα ψάρια.

γκαβόψαρα
Γκαβόψαρα, παραδοσιακός τσιπουρομεζές της Νάουσας

Τα γκαβόψαρα είναι ουσιαστικά μικρές λωρίδες από μελιτζάνα, οι οποίες αλευρώνονται και τηγανίζονται σε λάδι, οπότε αποκτούν αυτήν την τελική μορφή που μοιάζει με μικρά τηγανητά ψάρια, όπως π.χ ο γάβρος ή η σαρδέλα.

Προφανώς επειδή δεν έχουν κεφάλι και μάτια, πιθανολογώ ότι για αυτό θα ονομάστηκαν γκαβοψαρα.

Διαβάστε περισσότερα “Παραδοσιακά γκαβόψαρα από τη Νάουσα”

Μελομακάρονα

Σε αυτό το βίντεο φτιάχνω μελομακάρονα!

Βασικά ήθελα να σας δείξω μια άλλη συνταγή που φτιάχνω και είχα ξεκινήσει να μαζεύω τις τελευταίες ημέρες τα υλικά που χρειάζονταν, αλλά τελικά όταν ξεκίνησα να ετοιμάζω την συνταγή διαπίστωσα ότι δεν είχα το κατάλληλο αλεύρι.

Τα μελομακάρονα που έφτιαξα πριν λίγες μέρες

Δηλαδή αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις που χρειαζόμουν, είχα μόνο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Οπότε σκέφτηκα να κάνω μια παραλλαγή και να δοκιμάσω να χρησιμοποιήσω αυτό το αλεύρι.

Η περιπέτεια είχε αίσιο τέλος μπορώ να πω…

Διαβάστε περισσότερα “Μελομακάρονα”

Ρεβυθομπιφτέκια με πιπεριές

Εκτός από τους τηγανητούς ρεβυθοκεφτέδες (τα γνωστά φαλάφελ) κάποια στιγμή σκέφτηκα να κάνω αυτά τα ρεβυθομπιφτέκια τα οποία είναι ψημένα στο φούρνο, για να αποφύγω το πολύ λάδι.

ρεβυθομπιφτέκια
Ρεβυθομπιφτέκια

Έτσι κάνοντας κάποια πειράματα με τις πιπεριές κατέληξα σε αυτήν την πολύ εύκολη νηστίσιμη συνταγή η οποία είναι και νόστιμη αλλά είναι και πολύ χορταστική.

Διαβάστε περισσότερα “Ρεβυθομπιφτέκια με πιπεριές”

Σπανακόρυζο λεμονάτο με μανιτάρια Πλευρώτους

Είχα καιρό να φτιάξω σπανακόρυζο και αυτή την φορά κοιτώντας στο ψυγείο είδα ότι είχα διαθέσιμα και μανιτάρια πλευρώτους, οπότε είχα την έμπνευση να τα βάλω και αυτά μέσα. Το αποτέλεσμα ήταν νόστιμο και μπορώ να πω ότι το πείραμα πέτυχε 🙂

σπανακόρυζο με μανιτάρια
Το σπανακόρυζο με τα μανιτάρια σερβιρισμένο στο πιάτο
Διαβάστε περισσότερα “Σπανακόρυζο λεμονάτο με μανιτάρια Πλευρώτους”

Παραδοσιακή συνταγή για φάβα

φάβα με λαθούρια
η παραδοσιακή φάβα από λαθούρια σερβιρισμένη στο πιάτο

Η φάβα γενικά γίνεται με διάφορα υλικά, αλλά συνηθίζουμε να λέμε φάβα αυτή την κίτρινη φάβα που βλέπεις και στην φωτογραφία, η οποία φτιάχνεται με τα λαθούρια.

Διαβάστε περισσότερα “Παραδοσιακή συνταγή για φάβα”

Συνταγή για πλιγούρι με πιπεριές

μαγειρεμένο πλιγούρι μαζί με πιπεριές
πλιγούρι με πιπεριές

Αρκετά συχνά κάνουμε αυτή την συνταγή γιατί είναι εύκολη και χορταστική. Γενικά το πλιγούρι το χρησιμοποιώ σχεδόν κάθε βδομάδα στο μενού μας, οπότε το μαγειρεύω με διάφορους τρόπους για να μην βαριόμαστε 🙂

Διαβάστε περισσότερα “Συνταγή για πλιγούρι με πιπεριές”

Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα

Μια μακαρονάδα είναι συνήθως κάτι εύκολο να γίνει, πόσο μάλλον η συγκεκριμένη συνταγή που μαγειρεύω σε αυτό το βίντεο, με την κόκκινη σάλτσα που είναι ίσως ότι πιο απλό μετά τα σκέτα μακαρόνια.

μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα
Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα ντομάτας

Σε αυτή την συνταγή ετοιμάζω πρώτα την σάλτσα για να είναι σε ετοιμότητα μόλις βράσουν τα μακαρόνια. Αν έφτιαχνα πρώτα τα μακαρόνια και μετά ετοίμαζα την σάλτσα τότε τα μακαρόνια μάλλον θα… λάσπωναν!

Διαβάστε περισσότερα “Μακαρονάδα με κόκκινη σάλτσα”

Πατάτες ψητές στο φούρνο

Πατάτες φούρνου
Πατάτες φούρνου – Το τελικό αποτέλεσμα

Εύκολη η συνταγή για τις πατάτες φούρνου και είναι από τα φαγητά που μπορεί να συνοδέψουν διάφορα άλλα πιάτα, όπως ψητό κοτόπουλο, μπριζόλες και τα λοιπά.

Διαβάστε περισσότερα “Πατάτες ψητές στο φούρνο”

Ιβριστό – Ποντιακή Συνταγή

Ποντιακό ιβριστό

Νέο βίντεο, νέα συνταγή, αυτή την φορά Ποντιακής προέλευσης. Πρόκειται για το παραδοσιακό ιβριστό, ένα φαγητό πολύ εύκολο που μου έμαθε να φτιάχνω η γιαγιά μου.

Διαβάστε περισσότερα “Ιβριστό – Ποντιακή Συνταγή”

Ρυζογκοφρέτες με μέλι και ταχίνι

Ταχίνι με μέλι πάνω σε ρυζογκοφρέτα
Ταχίνι με μέλι πάνω σε ρυζογκοφρέτα

Έχω καιρό να ανεβάσω βίντεο αλλά δεν το ξέχασα το κανάλι μου, ούτε και τούτο το μπλογκ. Έτσι σήμερα επιστρέφω εις ένδειξη καλής θέλησης με ένα σύντομο βίντεο και μια απλή συνταγή με την ευρύτερη έννοια.

Διαβάστε περισσότερα “Ρυζογκοφρέτες με μέλι και ταχίνι”