Dimitris Vasiloudis ~ διαπροσωπικό blog
Μου αρέσει να μαγειρεύω και έχοντας μαγειρέψει διάφορα φαγητά και γλυκά κατά καιρούς, τον τελευταίο καιρό ασχολούμαι κυρίως με εύκολες συνταγές με λίγα και απλά υλικά :-)
Φτιάχνω αρκετά συχνά γαλατόπιτα, γιατί είναι αρκετά απλή συνταγή (αν βέβαια της δώσεις την σχετική προσοχή που της χρειάζεται. Στις πρώτες μου προσπάθειες είχα κάποια δυσάρεστα αποτελέσματα, γι’ αυτό θα τονίσω εδώ κάποια σημεία που παραμονεύει ο κίνδυνος της αποτυχίας.
Μην τρομάζετε όμως από αυτήν την μίνι εισαγωγή, είναι εύκολη συνταγή γενικά. Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι τα εξής…
Διαβάστε περισσότερα “Εύκολη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο”
Φθινοπωροχειμωνιάτικο σνακ τα κάστανα, αν και είναι ενδεχομένως πιο γευστικά όταν ψήνονται στη σχάρα πάνω από τα αναμμένα κάρβουνα (εσείς αγοράζετε ψητά από τον δρόμο;), γενικό είναι πιο εύκολο στο σπίτι να τα κάνουμε βραστά.
Διαβάστε περισσότερα “Κάστανα βραστά”
Για σήμερα έχω μια εύκολη συνταγή σούπας με μοσχάρι στην οποία έχω προσθέσει επίσης πατάτες και κάποια άλλα γευστικά υλικά.
Διαβάστε περισσότερα “Κρεατόσουπα με μοσχάρι”Φακές μαγειρεύω σχεδόν κάθε βδομάδα, αλλά συνήθως δεν τις κάνω κοκκινιστές. Που και που όμως, έτσι για αλλαγή, τους βάζω και χυμό ντομάτας για να προσθέσω ποικιλία στο μενού μας και να μην βαριόμαστε.
Στην κουζίνα αρκετές φορές χρειάζεται να είμαστε ευέλικτοι. Σήμερα ήθελα να μαγειρέψω μια χοιρινή τηγανιά, αλλά δεν είχα κρέας κομμένο για τηγανιά, αυτό που είχα σαν πρώτη ύλη ήταν χοιρινά σνίτσελ.
Την συγκεκριμένη συνταγή την έχω κάνει πολλές φορές, αλλά τις άλλες φορές είχα προμηθευτεί από το κρεοπωλείο το “κατάλληλο” κρέας.
Διαβάστε περισσότερα “Χοιρινή τηγανιά (με κρέας για σνίτσελ)”
Κριθαράκι δεν μαγειρεύω συχνά, από τότε που έβαλα στην διατροφή μου το πλιγούρι, αλλά καμιά φορά το βάζω και αυτό στο μενού μας. Είναι ένα εύκολο υλικό που δημιουργεί χορταστικά φαγητά και αυτή την φορά σκέφτηκα να το μαγειρέψω με μανιτάρια.
Διαβάστε περισσότερα “Κριθαράκι με μανιτάρια”Όταν μαγειρεύεις όσπρια, σημαντικό ρόλο στην επιτυχία της συνταγής έχει η πρώτη ύλη. Ντάξει, σε όλες τις συνταγές παίζει ρόλο και η ποιότητα των υλικών, αλλά ειδικότερα στα όσπρια υπάρχουν φαινομενικά αόρατες διαφορές οι οποίες όμως κάνουν την διαφορά.
Ευτυχώς εγώ τα τελευταία χρόνια έχω εντοπίσει και προμηθεύομαι ωραία όσπρια τα οποία είναι νόστιμα και βράζουν και πολύ εύκολα, είναι “βραστερά” που λέμε. Γι’ αυτό στα όσπρια πλέον αποφεύγω να αναφέρω συγκεκριμένους χρόνους ψησίματος/βρασίματος γιατί μπορεί τα δικά μου να βράζουν σε 30-40 λεπτά και κάποιος άλλος που βλέπει την συνταγή να μου γράφει στα σχόλια ότι τα έβραζε 2 ώρες τα δικά του και δεν μαλάκωναν.
Τέλος πάντων, σήμερα μαγειρεύω σε αυτό το βίντεο φασόλια γίγαντες, μιας και πριν λίγες μέρες προμηθεύτηκα γίγαντες Πρεσπών και σκέφτηκα να τους τιμήσω άμεσα.
Διαβάστε περισσότερα “Νόστιμα φασόλια γίγαντες στην κατσαρόλα”Σήμερα έχω εδώ ένα λάχανο και σκεφτόμουν τι να μαγειρέψω με αυτό, οπότε προσανατολιζόμουν προς ένα λαχανόρυζο, γιατί έχω καιρό να φτιάξω, αλλά κοιτάζοντας στο ντουλάπι είδα ότι δεν έχω το κατάλληλο ρύζι (το ξόδεψα στο ρυζόγαλο).
Σήμερα έχω μια γλυκιά συνταγή, αν και δεν τις συνηθίζω τέτοιου είδους συνταγές. Σε αυτό το βίντεο λοιπόν, φτιάχνω ένα παραδοσιακό ρυζόγαλο, το οποίο είναι αρκετά εύκολο να γίνει, αλλά θέλει λίγη προσοχή στην εκτέλεση για να μην υπάρξουν δυσάρεστες εξελίξεις.
Σήμερα θα σας δείξω ένα παραδοσιακό μεζεδάκι από τη Νάουσα, τα λεγόμενα γκαβόψαρα, τα οποία όμως παρά το όνομα τους, δεν έχουν καμία σχέση με τα ψάρια.
Τα γκαβόψαρα είναι ουσιαστικά μικρές λωρίδες από μελιτζάνα, οι οποίες αλευρώνονται και τηγανίζονται σε λάδι, οπότε αποκτούν αυτήν την τελική μορφή που μοιάζει με μικρά τηγανητά ψάρια, όπως π.χ ο γάβρος ή η σαρδέλα.
Προφανώς επειδή δεν έχουν κεφάλι και μάτια, πιθανολογώ ότι για αυτό θα ονομάστηκαν γκαβοψαρα.
Διαβάστε περισσότερα “Παραδοσιακά γκαβόψαρα από τη Νάουσα”